明石の魚を全国へ

八蔵水産は明石で穫れた最高の旬の魚を、いち早くお客様に食べていただきたいという想いがあります。

明石公設卸売市場で午前4時30分からスタートされる競り。目利きができる我々だからこそ本当にいい魚を競り落とすことが出来ます。

また、全国的に有名な「明石の昼網」で水揚げされる魚の取り扱いもおこなっております。

「明石の昼網」とは大阪・神戸などの大量消費地を控えた明石ならではの独特のスタイルで、小売店が直接競りにできる特殊な流通形式です。

水揚げされたばかりの魚が生きたまま売買されるため、新鮮で美味しい魚を取り扱う事ができます。

明石という恵まれた漁場と、昭和の初期から今までに培った確かな目で競り落とした明石の美味しい魚を全国のお客様へお届けします!

八蔵水産 YAHOO!店

八蔵水産の灰干しの美味しさの秘密

「鹿の瀬」と呼ばれる日本有数の好漁場をご存知でしょうか。

鹿ノ瀬はタイ、チヌ、スズキなどの産卵、生息場所になっており、比較的浅瀬が多い瀬戸内海では海底まで光が届くため、良質のプランクトンや、小魚、エビ、カニ等の甲殻類が集まります。

そんな贅沢なエサを沢山食べ、さらに瀬戸内海の強い潮流が魚の身を引き締めているため、鹿の瀬で水揚げされた魚は上質な甘みと、噛むほどに海の香りが溢れ出るような濃厚な味わいが生まれます。

そこから全国的にも珍しい灰干しという製法で美味しく仕上げています。

普通の干物は、水分がを取り除く際、旨味の元である脂も減ってしまいますが、灰干は吸水率の高い特殊な灰の結晶を使い、旨味を最大限に残したまま水分を取り除いて仕上げています。

もちろん、灰干しに使われる塩も赤穂の選りすぐりのものを使用しております。

美味しさにこだわった八蔵水産の明石の魚の灰干し、是非ご賞味ください。

  1. 五つ星ひょうご 五つ星ひょうご
  2. 明石の鯛 明石の鯛
  3. 灰干しの様子 灰干しの様子
  4. こだわりの赤穂の塩を使用 こだわりの赤穂の塩を使用
  5. キス キス
  6. アオリイカ アオリイカ
  7. スズキ スズキ
  8. ワタリガニ ワタリガニ

旬の美味しい魚を明石より

八蔵水産は吉市水産有限会社が運営する小売事業の名称です。
吉市水産有限会社は、この地明石にて昭和初期から70年以上にわたり、卸売業者として、有名スーパーマーケット、寿司屋、魚屋などに卸売りを行なってきました。

八蔵水産では旬の美味しい魚を明石公設卸売市場から直接お客様のもとへお届けすることができるようなりました。

新鮮で安全安心な魚介類を是非一度ご賞味ください。

NEWS

  1. 五つ星ひょうご選定書が届きました
  2. 八蔵水産公式YAHOO!店がオープンしました
  3. ホームページを開設しました
お知らせ一覧

BLOG

  1. トップの言霊「吉市水産有限会社」
  2. 豪華灰干しセットのプロモーション動画が完成しました
  3. 明石鯛の灰干し「匠」の販売を開始しました

八蔵水産

運営:吉市水産有限会社
〒673-0044 兵庫県明石市藤江2029-1 明石公設卸売市場内 8番
TEL : 078-921-3121 FAX : 078-921-3134

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